Rodez : avec les professionnels, les hôteliers "vivotent"…

Il ne nous reste qu’une chose aujourd’hui, c’est accueillir nos clients avec la banane". Benoît Prat, le coprésident du club hôtelier sur Rodez Agglo veut garder le sourire "quoi qu’il en coûte". Mais d’ajouter "depuis novembre, nous avons zéro touriste. Nous avons perdu tout un pan de notre activité". Un peu plus chanceux que les restaurateurs, ils peuvent tout de même rester ouverts, dans le respect des gestes barrières.

Alors, pour continuer à travailler avec ce peu de clientèle, en majorité des professionnels, ils font preuve d’innovation. "J’ai un taux de remplissage de 20 à 30 %. Nous sommes fermés les week-ends. C’est une clientèle qui en a marre de manger des quiches froides derrière le pare-brise. Quand les gens viennent chez nous, ils trouvent un repas chaud et cuisiné sur place", explique Jean-Charles Bielansky, coprésident du club.

Ne pouvant pas faire mieux, les hôteliers bichonnent donc la clientèle en imaginant des services. Chez Ibis, Benoît Prat sert également des menus en chambre. "Je travaille avec des producteurs locaux. Nous ne servons que des plats en bocaux, provenant de chez eux", souligne l’entrepreneur.

Chambres transformées en bureaux

En plus de plateaux variés, les hôteliers proposent des espaces de coworking et des connexions internet. Benoît Prat, lui propose une chambre carrément transformée en bureau. "Nous avons enlevé le lit et mis à la place un grand bureau. Le client a, à sa disposition, café, thé et sanitaires. Il peut donc travailler tranquillement. Il peut aussi recevoir ses clients ou employés, ou faire des "visio", dans un cadre serein", liste l’entrepreneur.

Cette idée sera d’ailleurs prochainement copiée, dans la chaîne Ibis, au niveau national. Une vraie fierté pour le coprésident du club hôtelier.

Par ailleurs, pour prendre leur mal en patience, ces professionnels de l’hôtellerie profitent du ralentissement de l’activité pour faire des travaux.

"Nous avons procédé à des rafraîchissements de la peinture, et de la décoration, par exemple. Nous avons aussi profité des plans de formation pour inciter les salariés. Certains ont suivi des formations en langues", ajoute le patron de la chaîne. Il espère aussi retenir ces idées pour l’après Covid.