Olemps : Julien Savy a repris les manettes des Coulisses

Il avait monté ce bel établissement en février 2019, face au Super U ; établissement qu’Anne Gervais, déjà propriétaire du Santana à Saint-Christophe avait repris en septembre 2020 avec beaucoup d’enthousiasme. Hélas, la crise du Covid et la fermeture des restaurants ont entraîné le dépôt de bilan de la restauratrice en fin d’année.

Retour à Olemps et aux Coulisses, donc, pour Julien Savy qui, si les lieux sont toujours fermés au public, propose toutefois de la vente à emporter : un menu du jour (le midi uniquement) avec entrée-plat-dessert pour 14 €, mais aussi des pizzas et salades le midi du lundi au vendredi et le soir le vendredi et samedi, en livraison à partir de 18 heures.

Pour le week-end de Pâques, il a composé, avec le chef Vincent Marcillac, un menu spécial avec deux possibilités : pour 28 € entrée au choix, plat, fromage, dessert ; pour 32 €, deux entrées au lieu d’une.

Le menu : feuilleté de ris d’agneau sauce aux cèpes, terrine de foie gras aux figues, veau basse température farci aux champignons, pommes fondantes au vieux Rodez et poêlée de légumes, fromage, nid de Pâques cacahuètes beurre salé.

Pour 2 repas à 32 €, une bouteille de vin est offerte.

Renseignements et commandes 0565 68 8108 ou 06 80 90 31 85.