Le Relais de Laguiole, le "best" pour l’hospitalité

La vie fleurit par le travail." Cette citation d’Arthur Rimbaud, inscrite ce jour-là sur le tableau à l’entrée de leur établissement, sied à merveille au couple Breysse. Céline et Julien ne comptent pas leurs heures pour tenir de main de maître l’hôtel-spa-restaurant du "Relais de Laguiole", adhérent à la coopérative hôtelière "Best Western". "Ils nous tardaient de rouvrir pour revoir nos clients", dit en ce sens Céline, originaire de Sainte-Geneviève-sur-Argence, qui a suivi une école de commerce et envisageait une carrière dans le voyage pour finalement bâtir sa vie à quelques encablures de son lieu de naissance. "Le Relais de Laguiole" est leur maison au sens propre comme au figuré depuis 2010.

Julien, maçon compagnon du tour de France

Julien fut maçon, compagnon du tour de France, œuvrant six ans à Entraygues, six ans à Soulages-Bonneval avant de donner un coup de main à l’établissement triplement étoilé. " Il fallait essayer pour voir si cela était compatible avec la vie de famille. " L’essai a été transformé. Julien, touche à tout, est derrière le comptoir comme aux petites réparations. C’est la force de ce couple qui met la main à la pâte et connaît le métier. Céline a démarré les saisons à la plonge pour prendre la direction de l’établissement en 2010 avec des associés. Dix ans après, le couple Breysse a racheté sa part pour présider aux destinées de cet établissement qui arrive en tête des hébergements sur internet. Le couple ne compte pas les heures, on l’a déjà écrit, et y met tout son cœur. Outre l’hôtellerie-restauration, l’établissement propose une piscine chauffée couverte de 170 m2 (un luxe que bon nombre de communes aimeraient bien détenir !), sauna, hammam, spa avec mise à disposition d’une esthéticienne, et d’une salle de banquet et séminaire. " On fait les choses comme on aimerait qu’elles soient ", résume, toujours avec le sens de la formule, Céline. Elle aime son travail et cela se ressent. " C’est plaisant. " Tout lui plaît. Commercialisation, gestion et tout en haut de son podium, le contact humain. Les clients s’y retrouvent comme à la maison. " On a la chance d’être à Laguiole, incroyable microcosme économique. Nous avons fait une saison exceptionnelle. " Mais le couple ne s’endort pas sur leurs acquis. " On est force de proposition. " Redonner un bain de jouvence à leur site internet et rajeunir justement leur clientèle, tels sont les objectifs que se sont fixés Céline et Julien tout en rénovant quelques-unes des trente-quatre chambres de l’établissement pendant l’hiver.

Un établissement qui propose des produits locaux (whisky Twelve, couteaux Durand…), habillé de tableaux et de sculptures via la galerie "The Taureau" à Laguiole, bien sûr. Dans la salle de restauration, ces parents de deux enfants ont évidemment pensé à installer un coin à leur intention. Ce sens du détail est bien celui de l’hospitalité, sourire en prime !