Rodez : avec l'ouverture de Bouillon nature, la rue Combarel retrouve son restaurant

  • Les quatre amis ont envie de partager leur amour des bons produits.
    Les quatre amis ont envie de partager leur amour des bons produits. CPA - RB
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Le restaurant "Bouillon  nature" a ouvert ses portes au 14, de la rue Combarel, à Rodez, en lieu et place de l'ancien restaurant "Les Délices de Louise", qui était tenu par Elisabeth Cabaniols et Florence Demur. 

Si les deux femmes ont longtemps régalé les Ruthénois en leur concoctant « une cuisine aveyronnaise selon les recettes de leurs grands-mères », Antoine Foures, Guillaume Méjane Pierre-Jean Issalis et Clément Pasquier, à savoir, les quatre nouveaux maîtres des lieux, ne devraient pas décevoir les amateurs de bons petits plats. Amis de longue date, ces trentenaires aveyronnais partagent la même passion des bonnes choses. Aussi, il ne leur a pas fallu longtemps  pour se décider à sauter le pas lorsqu'ils ont appris que l'endroit se libérait. "On s'est concerté et on n'est vite tombé d'accord. Donc, on a foncé", explique Clément Pasquier.

"Produits de la ferme"

Des quatre amis, cet ancien ingénieur d'affaires est celui qui va passer le plus de temps sur place.  Pierre-Jean Issalis alternera quant à lui entre son travail au laboratoire de transformation de la Ferme de Mayrinhac. Une ferme d'où sortent d'excellents produits et où travaille également leur compère Guillaume Méjane. Des produits frais, simples et naturels. "Le naturel, c'est aussi ce que nous prônons", précise Clément Pasquier. "Ces  produits, on se plaît à les mettre en valeur pour le plus grand plaisir de nos hôtes", ajoute le cogérant de Bouillon nature. Veaux d'Aveyron, cochons, épicerie fine, légumes bios ; la carte de Bouillon nature affiche également de  bons fromages et de la charcuterie italienne. "Un régal que l'on sert aussi en tapas", conclut Clément Pasquie visiblement pressé d'accueillir les premiers convives.

Le week-end dernier, l'heure était à l'inauguration et il y avait foule. De  quoi ravir les quatre amis également rassurés par les commentaires élogieux laissés par leurs eurs premiers convives. 

Bouillon nature : cantine épicerie, ouvert le midi du lundi au samedi (également en soirée vendredi et samedi). Tarif entrée, plat, dessert : 15,50 € ; entrée plat, ou, plat dessert : 13,50 €. Téléphone : 05 65 68 31 26 ; Email : bouillon.nature@gmail.com
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