Réduire l'empreinte carbone d'une table de Noël, c'est possible !

(ETX Daily Up) - Toasts de saumon fumé, plateau de crustacés, dinde farcie, foie gras, bûche de Noël, marrons glacés... La liste des marqueurs culinaires d'une table de Noël est longue. Aussi longue que la facture énergétique que cette dernière produira. Pour autant, des solutions existent pour réduire l'impact environnemental de nos retrouvailles familiales. Les voici.

Quand la Champagne se met au vert

Le développement durable, c'est le sujet dont tout le monde parle en Champagne où la superficie conduite en agriculture biologique ne dépasse pas les 4%. Ce sera sans doute le vôtre lorsque viendra le moment de faire pétiller les bulles à la table de Noël. On a donc chiné les dernières initiatives en faveur du développement durable pour abreuver vos conversations autour d'un futur champagne plus respectueux de la nature.

Découvrir les griffes champenoises qui ont intégré une démarche environnementale

Le kvass ou la potion magique pour recycler les restes de pain

Du pain de seigle pour engloutir les huîtres, du pain au levain pour dévorer le saumon fumé... Grillée ou moelleuse, la mie est l'une des composantes majeures d'une table de Noël. Mais force est de constater que c'est aussi l'un des produits les plus gaspillés. Recyclez-le avec une recette faite-maison qui sera prochainement une boisson tendance. Connaissez-vous le kvass ?

Découvrir le kvass

C'est possible de moins gaspiller quand on prépare une bûche de Noël

C'est décidé : cette année, vous préparerez votre propre bûche de Noël. Pour imiter les grands chefs, vous pèserez tout au gramme près et vous suivrez leurs meilleurs conseils, ce qui générera une grande quantité de restes. Pour ne rien jeter, on a chiné pour vous les meilleures astuces et recettes pour tout réutiliser. A vos spatules !

Découvrir des astuces pour réduire le gaspillage lorsque l'on prépare une bûche de Noël

On a osé le menu de Noël 100% écolo

A quelques jours du repas de Noël, on a décidé de relever un défi : celui de vous présenter un menu fait-maison qui réduira l'impact carbone des fêtes de fin d'année au moment de se mettre à table. Produits de saison, ingrédients à faible impact environnemental... Voici un déroulé 100% écolo, mais pas sans gourmandise !

Découvrir notre menu de Noël à faible impact environnemental