Chez Casino, c'est le grand chef Mauro Colagreco qui choisit les producteurs engagés

(ETX Daily Up) - Qui mieux qu'un chef triplement étoilé à la tête du meilleur restaurant du monde pour sélectionner des produits locaux, cultivés en fonction des saisons et selon le respect de la biodiversité ? Les enseignes Casino ont réussi à décrocher le partenariat de Mauro Colagreco pour servir une offre axée autour de l'alimentation responsable.

Les enseignes Casino ont décidé de muscler leur jeu en matière d'alimentation durable. Après avoir lancé en septembre 2020 un manifeste pour mettre l'environnement et les solidarités au coeur de ses engagements, le distributeur veut joindre l'utile à la parole en nommant un ambassadeur. Et quel ambassadeur !

Le chef italo-argentin Mauro Colagreco a accepté de représenter la marque dans son action pour proposer des produits plus respectueux de l'environnement et des hommes. Le cuisinier, qui a fait le pari (réussi) de transformer la petite ville de Menton en destination gastronomique mondiale en reprenant une table haut perchée, a fait du développement durable son crédo. Son restaurant triplement étoilé Mirazur est adossé à un potager que le chef a transformé petit à petit dès l'ouverture en 2006. Chaque jour, il pioche dans son vivier végétal entretenu par des professionnels de la permaculture afin de construire des assiettes colorées et toujours articulées autour d'un produit star.

A la tête du meilleur restaurant du monde - selon le titre décerné en 2019 par les World's 50 best restaurants, Mauro Colagreco impose à ses partenaires des livraisons dans des emballages compostables. Début 2020, sa table devenait le premier restaurant au monde sans plastique. Le chef obtenait la "plastic free certification" qui reconnaît les entreprises s'engageant dans des alternatives durables pour remplacer le plastique à usage unique. Au printemps 2021, le cuisinier s'était exprimé sur la nécessité de s'engager à tout prix pour sauver les océans. Il prenait alors la parole pour le compte du réseau relais & Châteaux dont sa table est membre.

Avec Casino, son partenariat sera concrétisé par des déplacements auprès de producteurs qui s'engagent pour la planète. Il rencontrera des éleveurs, des pêcheurs, mais aussi des agriculteurs. Objectif : faire une sélection de produits responsables qui atterriront dans les rayons des magasins Casino. Le distributeur promet que les critères qui serviront pour ce choix seront le respect de la saisonnalité, la préservation des sols et de la biodiversité, le soutien à la production locale et à l'artisanat. Aux côtés de leur ambassadeur, les enseignes Casino ambitionnent de "de déclencher une prise de conscience collective" et prévoit de diffuser "des messages de sensibilisation sur l'impact de l'alimentation".