Argences en Aubrac. Dans une ambiance "sixties", Le Clairon devient "La Cafounette"

Ce fut un véritable coup de foudre pour France et Stéphane, qui arrivaient de Saint-Chély-d’Apcher et cherchaient un restaurant sur l’Aubrac.

Idéalement situé sur l’axe Chaudes- Aigues-Laguiole, au cœur du village de Lacalm, dans un terroir de qualité auquel les consommateurs sont habitués, le Clairon s’est imposé.

Rebaptisé "La Cafounette", le restaurant s’est paré des atours des sixties. Environnement vif et coloré, banquettes, sièges "bidons", photos et peintures de vieilles "bagnoles", un décor vivant et intergénérationnel. Peintures qui d’ailleurs ont été réalisées par France, artiste pendant ses heures de repos.

Leur objectif : faire plaisir et donner du bonheur à leurs clients par le biais d’une cuisine familiale, de produits locaux de qualité achetés auprès de producteurs locaux (viande de chez Conquet notamment), et des partenariats en cours avec un éleveur et le producteur de truites de Sainte-Geneviève-sur-Argence.

Dans les projets à l’étude actuellement : un repas à thème un dimanche par mois, des matinées tripous, un service traiteur et, surtout, un bar à bière proposant des bières pour tous les goûts.

Aujourd’hui, déjà 25 références de bières artisanales sont proposées au bar.