Alrance : Yannick Hernandez et Anaïs Lam, les nouveaux gérants du Chaudron

Yannick, 49 ans, arrive d’Albi où, après avoir été responsable de salle, il a suivi une formation de cuisinier. Il a également travaillé dans le milieu musical et a été animateur sur la radio 100 %. Avec sa compagne Anaïs Lam, 33 ans, et leur petite fille de 3 ans Louise, ils viennent régulièrement passer leurs vacances à Alrance où Anaïs a ses racines, attirés par les paysages et le calme de la campagne, et lorsque l’opportunité de s’installer ici s’est présentée, ils n’ont pas hésité.

Louise fréquente l’école des Pierres Brunes où elle a très vite trouvé des copains, et Anaïs qui est assistante dentaire à Valence d’Albi apprécie d’avoir quitté la ville pour la campagne où elle pourra seconder son compagnon lors de son temps libre, tout en gardant son métier.

La cuisine de Yannick sera traditionnelle et variée bien que les canards confits et les magrets séchés aient sa préférence. Il a pris le relais de Guilhem pour servir la cantine scolaire et les repas du mercredi aux Sapa. Ouvert tous les jours de la semaine à midi, il propose des repas ouvriers. Le samedi soir et le dimanche à midi, les menus sont plus élaborés, secrets du chef ! Il répondra également aux sollicitations des associations pour les repas festifs. Sentant l’esprit de solidarité qui règne au village, il s’est tourné naturellement vers les commerces locaux, boulanger d’Arvieu, boucher de Villefranche-de-Pant, primeur d’Auriac-Lagast, bières d’Alrance, fromages de pays… Et comme la musique lui colle à la peau, Yannick prévoit d’organiser chaque mois une soirée karaoké.

Pour les groupes, réservations conseillées au 06 63 23 37 10.