Espalion. Les couleurs d’automne jusque dans les petites assiettes

Durant quatre jours, la semaine dernière, 400 enfants des écoles publiques et privées Anne-Frank, Jean-Monnet, Saint-Michel et Saint Hilarian, ont participé, à la salle d’animation de Recoules, à des ateliers animés par des élus et bénévoles.

Une éducation au goût concrétisée par des actions autour de l’alimentation et du choix des produits que nous mangeons. Ces quatre ateliers s’articulaient autour des couleurs et, pour les participants, il s’agissait de reconnaître différents produits, à la vue pour les plus petits notamment, mais aussi par leur saveur après les avoir goûtés.

La couleur jaune se déclinait autour du potimaron, de l’huile, des noix et noisettes, de gâteaux et du jus d’orange.

Le rouge s’identifiait par le chou, la tomate, les radis, la pomme, la betterave, le raisin noir.

La pomme, le brocoli, le poireau, les côtes de blettes, l’avocat, la mâche, le kiwi affichaient la couleur verte. Le dernier atelier, plutôt multicolore, s’adressait aux gourmets. L’occasion de déguster la poire pochée au thé d’Aubrac, les raisins au chocolat, les pommes au caramel, la purée de châtaignes ou de carotte, les veloutés aux châtaignes, aux fanes de radis, aux cèpes.

Une initiation précieuse pour beaucoup, mais aussi une éducation au choix de bons produits et à la culture bien française du bien manger.