C'est quoi les "Victoires des cantines rebelles" que Millau espère remporter en 2023 ?

En lice pour tenter de décrocher la Victoire des cantines rebelles 2023, Millau avait déjà accueilli l’association Un plus bio au mois de juin 2023.

L’objectif était de prendre la cité du gant pour exemple afin d’illustrer la faisabilité d’une cuisine centrale ancrée dans des circuits locaux et bios. Et capable de dire qu’il est possible de manger local, même à la cantine.

Un Plus Bio qui s’occupe d’accompagner et d’orienter les collectivités pour passer par les circuits courts dans les cantines partout dans le pays, organise comme chaque année la remise de ses Victoires des cantines rebelles.

Vers 100 % bio et local d'ici 2026

Pour cette nouvelle édition, ce ne sont pas moins de 21 candidatures qui s’affrontent pour tenter de remporter le sésame. Millau concourt dans celle de la cité rebelle. Elle englobe les villes entre 12 000 et 130 000 habitants.

Poussée par une forte volonté politique, la cuisine centrale vise un approvisionnement 100 % bio et local d’ici 2026. Un défi ambitieux qui repose sur un travail avec les producteurs.