Onet-le-Château. Entre les mots et les mets, un pur régal avec Sébastien Gaches

Avec "Cuisine rurale", que Sébastien Gaches dédicaçait ce samedi à l’Espace culturel, il met à l’honneur tout ce qui est bon à la campagne, mais aussi les agriculteurs et artisans locaux qui y participent. Des mets que l’on retrouve dans son restaurant à l’Hostellerie du Viaur (Ségur) et même si le chef cuisinier reconnaît que ce n’est pas forcément facile de décrire ce que l’on fait tous les jours, ce sont 30 recettes qu’il sublime dans ce livre richement illustré par Guillaume Rous et qui, paru il y a 2 mois, est déjà en réimpression !

Ces recettes traditionnelles, créatives et de terroir : des ris d’agneau aux coquilles Saint-Jacques, en passant par les choux farcis, le flan aux œufs de grand-mère, sans oublier l’exquise omelette norvégienne et bien sûr son Burger, font saliver à la lecture avec une seule envie, celle de s’essayer à une de ses recettes et partager entre épicuriens, un moment délicieux…

À mettre sans une once d’hésitation, sous le sapin !