Bouteilles moins lourdes, robots électriques: la filière vin cherche à se verdir

(AFP) - Modifier son tracteur pour passer moins dans les vignes, capter le carbone émis pendant la fermentation, réduire le poids des bouteilles: Pierre-Edouard Chatin, viticulteur dans les Graves, multiplie les initiatives pour diminuer ses émissions et protéger la biodiversité, à l'instar d'une profession qui cherche à se verdir.

"Le déclic est venu du bilan carbone" réalisé peu après son arrivée au Château de Respide à Langon, en Gironde, qu'il a repris en 2021 avec sa femme oenologue, Amélie Chatin, explique le néo-vigneron à l'occasion du salon professionnel Wine Paris & Vinexpo Paris (12-14 février).

Selon un Livre blanc présenté lundi par Wine Tech, un organisme qui fédère des start-up du secteur, un verre de 12 cl de vin rouge représente 130 grammes d'équivalent CO2, soit un niveau comparable à celui d'une canette de 33 cl de soda.

Le conditionnement (mise en bouteille, bouchage et étiquetage) génère plus de la moitié des émissions de gaz à effet de serre de la filière, suivie par les activités liées au transport et à la commercialisation, à la viticulture (de la production du raisin à la cuve) et à la vinification, rappelle le document, qui recense des initiatives pouvant réduire l'empreinte environnementale de chacune de ces étapes.

Certaines relèvent de nouvelles technologies, comme les robots électriques et autonomes pouvant désherber entre les rangs de vigne ou les capteurs permettant d'optimiser la consommation d'énergie dans les cuves, d'autres, de pratiques à développer comme la consigne des bouteilles ou le recours aux canettes.

- Ne pas "saccager l'environnement" -

Le secteur est conscient de son impact - la Champagne a publié son premier bilan carbone en 2003 et a réduit le poids recommandé de ses bouteilles de 900 à 835 grammes en 2010 -, et ressent de plus en plus les effets du changement climatique avec des épisodes de gel, grêle ou sécheresse à répétition.

Les organismes interprofessionnels sont moteurs, assurent plusieurs acteurs du secteur.

L'Interprofession des vins de Bourgogne a ainsi travaillé, aux côtés de l'éco-organisme Adelphe, sur l'expérimentation de la solution Wine Pilot de la start-up montpelliéraine FoodPilot, conçue pour calculer les émissions de la filière et proposer des actions pour les diminuer.

Officiellement présentée mardi, elle sera déployée en Bourgogne "à partir de mars 2024" et "proposée aux autres interprofessions", selon un communiqué de ces organismes.

Sur son exploitation, Pierre-Edouard Chatin a pour sa part commencé par monter un double châssis sur son tracteur lui permettant d'enjamber les pieds de vigne, divisant ainsi par deux les passages. Résultat: la consommation de carburant a baissé de 20% et les sols sont moins tassés, y favorisant la vie microbienne.

Pour la biodiversité, il a aussi enherbé un rang sur deux et planté des céréales ou des légumineuses sur ceux restants. Plus besoin d'herbicides et de fertilisants et "on a rapidement retrouvé des abeilles, quelques petits rongeurs, des oiseaux", dit-il.

Dans sa cave, il expérimente un outil de captation du CO2, récupérant le gaz pour son eau de nettoyage. L'eau gazeuse "décape mieux" et il en faut moins pour nettoyer les cuves et le sol, assure-t-il. Quant à ses bouteilles, il a abaissé leur poids moyen de 550 à 470 grammes.

A quoi bon "produire un super vin" si "on saccage l'environnement?", remarque-t-il, assurant avoir fait de la décarbonation une des priorités du domaine.