Vers l’instauration de pourboires obligatoires dans les bars et restaurants français ?

Près de 96 % des Français en vacances déclarent verser un pourboire au moment de l’addition, selon une étude réalisée par Directours. Mais si les Français semblent très généreux, Hérvé Becam, le vice-président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) souligne que ces bonus sont «en nette régression depuis quelques années». Alors qu’ils représentaient jusqu’à 20 % de l’addition il y a quelques années, ils ne représentent plus que 3 % voire moins aujourd’hui. Et ne permettent plus aux serveurs d’arrondir leurs revenus comme ils le faisaient jusqu’alors.

C’est pourquoi l’Umih envisage de les rendre obligatoires, comme c’est déjà le cas dans d’autres pays. «On travaille sur le sujet, et on fera une proposition au législateur», a expliqué son président. Si la proposition est acceptée, il faudra ainsi que tous les consommateurs versent «au moins 15 % de l’addition» en guise de pourboire, souligne Le Parisien.