Bozouls. La Route d’Argent change de propriétaire

L’établissement a un peu plus de 50 ans. Situé au croisement des routes Rodez-Espalion et Bozouls-Gabriac, il est l’une des tables préférées des touristes et des Aveyronnais qui n’a pas échappé au guide Michelin classé par un "bib gourmand" ainsi qu’au Gault et Millau.

Yves Catusse arrivé en 1976 a repris la succession de Paulette Catusse, sa maman.

Maintenant c’est au tour de Loïc et Océane Gay de reprendre cet établissement.

Après quelques aménagements notamment en termes de décoration, mais en gardant l’esprit de la maison, il a ouvert le 26 février dernier.

Loïc, 26 ans, après une formation à l’école hôtelière de Villefranche et plusieurs stages, a intégré l’équipe de Yves Catusse en 2013 ; il était son bras droit. Océane, 25 ans, son épouse a fréquenté une école professionnelle d’accueil, de réception spécialisée en hôtellerie et après une expérience chez Bastide (Bowling de Rodez) vient de rejoindre son mari dans cette belle aventure.

Loïc tient à préciser qu’il a été très bien accompagné par Yves Catusse et est heureux de reprendre avec Océane cette affaire familiale dans le même esprit.

Une cuisine élaborée à partir de produits frais provenant de producteurs régionaux sera proposée avec des plats touchants et inventifs suivant les saisons.

Le chariot de fromages est varié et les desserts sont également recherchés.

La carte des vins est fournie et abordable.

Trois menus au choix : 20,50 € à 33 € et 47 €.

Le personnel composé de 7 personnes a été entièrement renouvelé excepté Bastien, le pâtissier. L’établissement comprend 16 chambres classées 3 étoiles dont 1 PNR ouvert 7J/7.

Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi. La route d’argent peut accueillir des repas de mariage ou autres festivités.

Il ne reste plus qu’à souhaiter bonne chance à Océane et Loïc.

Hôtel Restaurant la Route d’argent 1 route de Gabriac 12340 Bozouls Tel 05 65 44 92 27 ou laroutedargentgmail.com