Baraqueville. Avenue du Centre : la Strada, un commerce de pizzas à emporter

Si l’enseigne de la pizzeria située dans l’avenue du Centre n’est plus la même qu’avant, c’est parce que ses gérants ont également changé : désormais, ce sont Christine et Jacques Ramos, des habitants baraquevillois depuis 2006, qui vous accueilleront en ces lieux. Tandis que Jacques résidait en plein cœur de Rodez, Christine est née à Liège, en Belgique. Le choix de Baraqueville pour faire construire leur maison d’habitation était alors apparu pour eux comme un coup de cœur à la vue de tous les services qu’on pouvait y trouver. Une décision qu’ils disent aujourd’hui ne pas regretter et pour preuve, c’est maintenant eux qui proposent à leur tour, leur savoir-faire à la population locale et à celle de passage.

Employé de l’usine Bosch, Jacques avait déjà eu une expérience de pizzaïolo sur Rodez et rêvait de pouvoir la reconduire. Quant à Christine qui officiait à l’Épi du Rouergue, le sens du commerce n’est pas nouveau pour elle.

La Strada, c’est ainsi qu’ils ont rebaptisé la pizzeria était donc faite pour eux : enfin presque car la première étape de cette reprise a été de remettre le local au goût du jour pour le rendre plus attrayant et surtout, plus fonctionnel. Ainsi, c’est le 1er mars que les portes se sont rouvertes, avec une différence notable par rapport à l’ancien fonctionnement : les pizzas sont à emporter et on ne peut pas les déguster sur place. Il faut donc les commander au 05 65 60 31 76 et venir les chercher à l’heure convenue. Une chose est sûre, les pizzas du couple Ramos sont de bonne qualité car les pâtons reposent pendant au moins 24 heures afin que le levain fasse son effet et il utilise comme garnitures, uniquement des produits frais. Leur carte reste en plus très bien achalandée.

Le commerce est actuellement ouvert du jeudi au dimanche de 18 heures à 21 heures et même jusqu’à 21 h 30 à la saison. Même si le Covid a bien perturbé le démarrage et que l’affluence est encore assez irrégulière, les affaires commencent plutôt bien. C’est pourquoi, Christine et Jacques envisagent maintenant de dupliquer ces plages le mercredi et peut-être même les midis.

Une très belle initiative car la pérennisation des commerces de bouche est une nécessité si Baraqueville veut rester un Village Étape de qualité.