Adrien Lacaze, le chef à domicile qui va vous faire voyager

L’idée lui trottait dans la tête depuis longtemps. Le confinement a précipité les choses. Chef cuisinier depuis sa majorité, Adrien Lacaze a décidé de laisser les cuisines aveugles des étoilés Michelin pour les salons plus cosy de ses nouveaux hôtes. Chef à domicile depuis peu, lui a qui a retrouvé le piton ruthénois après un tour du monde de la gastronomie, est fin prêt à vous régaler. Mais où ?

"Partout en France, lance le jeune chef, qui arrivera chez vous avec ses produits, sa vaisselle, une prestation en salle, et la sérieuse envie de vous faire passer un très bon moment."

Adepte de la cuisine fusion – son dernier carré de sanglier tandoori était de son point de vue "une véritable tuerie" – le chef a un solide bagage derrière lui, fréquentant assidûment les cuisines d’un meilleur ouvrier de France et Bocuse d’Or, François Adamski, celles de l’hôtel Crillon, palace cinq étoiles à Paris ou encore du Chardenoux, toujours à Paris, l’adresse signature du très médiatique Cyril Lignac.

"J’ai passé un an dans chacun de ces établissements, valide le Ruthénois qui déjà avait l’idée de se confronter à la cuisine du monde avec l’appétit d’un explorateur en quête du Graal. Son sacré Graal, qu’il découvrira finalement au Japon, au terme d’un tour du globe de la gastronomie.

À la délicatesse de la cuisine thaï ou la créativité des chefs australiens qui lui ont chaleureusement ouvert leurs portes, il préfère le Japon, "sa culture incroyable, dense, profonde, et sa gastronomie, sans équivalent au monde", salive Adrien. Lui qui a "énormément appris" de ses courtes escales revient donc en France avec la sérieuse envie de faire découvrir et de partager quelques-unes de ses découvertes.

"Je peux aussi vous concocter un superbe aligot-saucisse", prévient le chef qui sublime déjà sa communication. "Chef at home, c’est un service sur mesure, unique pour chaque prestation. J’élabore le menu avec le client en fonction de son budget. Pour chaque client, un menu… travaillé, raffiné, avec les meilleurs produits locaux, frais, de saison, en provenance directe du marché. J’arrive avec tout, les clients n’ont rien d’autre à faire que de recevoir leurs invités."

Impatient de réveiller vos papilles et vos soirées, Adrien n’attend plus que vous. "J’exerce partout en France. A Paris, en Aveyron, là où me portent les rencontres" termine ce voyageur dans l’âme qui a trouvé un nouveau moyen de partager sa passion. "J’adore le contact, la convivialité qui se créée avec les personnes qui me reçoivent. C’est beaucoup plus plaisant qu’en restaurant : derrière, aux fourneaux, on ne voit jamais ceux pour qui on donne le meilleur. Retrouver ce sens-là, cet échange… C’est vraiment plaisant et très valorisant."