Aveyron : le couteau laguiole sans IG au pied du sapin

Il n’y aura pas l’obtention de l’Indication géographique pour le couteau laguiole à Noël. C’est bien là, l’unique certitude du syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole porté par Honoré Durand. "Les autres Indications géographiques ont été obtenues rapidement en France, et nous, ce n’est pas le cas. C’est dommage car on s’est retrouvé à travailler ensemble avec la même envie et c’est l’État qui va empêcher ce qui est légitime d’avoir. Cela me rend furieux", peste le coutelier, faisant référence aux années douloureuses – "à couteaux tirés" – entre les couteliers laguiolais.

Possibilité de la cour d’appel

Pour rappel, l’Indication géographique apporte la transparence aux consommateurs et permet aux entreprises de maintenir de l’emploi local. En début d’année, le syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de laguiole a déposé sa demande à l’Institut national de la propriété intellectuelle (Inpi).

Après une première enquête publique recueillant plus de 2 200 observations comportant des exigences de clarifications, le syndicat a déposé une nouvelle demande ouvrant les entreprises du secteur de moins de trois ans d’adhérer à la démarche. Cela a donné lieu à l’ouverture de la deuxième enquête publique dont le délai est fixé au 11 janvier. "On fait tout notre possible pour que la décision soit prise favorablement", martèle Honoré Durand qui ne s’interdit pas, au cas où la décision ne soit pas favorable de la contester en cour d’appel.

"L’Inpi est l’équivalent d’un tribunal de première instance. Nous pouvons donc avoir recours à la cour d’appel que l’on voudrait éviter car cela coûte du temps et de l’argent."

L’autre capitale du couteau en France, Thiers, pèse sans aucun doute dans la balance. Celle-ci s’est réunie au sein de l’association Couteau Laguiole Aubrac Auvergne (Claa) qui promeut, comme son nom l’indique, un mariage entre les deux communes. "Il faut être clair. Le cantal n’est pas du laguiole et le roquefort n’est pas de la fourme d’Ambert !" s’emporte le coutelier laguiolais.

Il y a de quoi encore faire tout un fromage sachant que les Thiernois ne s’interdisent pas de déposer enfin leur IG attendue comme l’Arlésienne… "Nous aurons probablement davantage d’informations à partager en janvier", déclare-t-on au service communication à l’Inpi. Serait-ce la fin du suspense ?