Des stagiaires de la chambre d’agriculture à Beauregard

L’atelier du lycée Beauregard accueille des stagiaires du pôle de la formation de la chambre d’agriculture. Ces futurs exploitants agricoles se forment à la transformation des produits agricoles. L’atelier réalise cette démarche dans le cadre de sa mission "animation et développement des territoires". À la suite de leur formation au sein de cet atelier et de la chambre d’agriculture, les jeunes stagiaires passeront le diplôme pour devenir exploitant agricole. Les partenaires de la formation sont la chambre d’agriculture de l’Aveyron par le biais de l’ADPSA de Rodez ; le pôle de Bernussou de Villefranche ; l’EPLEFPA de Beauregard et notamment l’atelier technologique.

La formation s’adresse à un public de stagiaires adultes (13) préparant le diplôme à l’installation en agriculture de niveau IV : le BPREA (Brevet professionnel option : responsable d’entreprise agricole). Cette formation est totalement individualisée permettant ainsi aux personnes de choisir des thèmes de formation liés à leur projet.

Le thème "Je transforme la production de viande sur l’exploitation" fait partie de l’UCARE Transformation fermière des productions animales. La formation dure du 09 au 20 mai à l’EPLEFPA de Beauregard et notamment l’atelier technologique.

La formation doit permettre à l’apprenant d’obtenir les capacités suivantes : organiser l’atelier de transformation ; choisir les équipements et organiser l’espace pour permettre une optimisation du travail ; rechercher le meilleur compromis coûts-moyens ; réaliser les opérations liées à la transformation ; réaliser un produit de qualité qui répond aux objectifs de commercialisation ; connaître et respecter la réglementation sanitaire liée à la transformation de produits carnés ; mettre en œuvre un processus de conservation et de stockage adapté au produit et au mode de commercialisation.