Entraygues-sur-Truyère : Alavostra redonne vie à la Frênette et goût à la fête

C’est dans les vieux pots qu’on fait la meilleure soupe dit le proverbe, il en va aussi des breuvages des anciens. Ainsi, Sylvain Brecl a remis au goût du jour la Frênette élaborée par son arrière-grand-père. Ingénieur agronome, spécialisé dans l’agroalimentaire, Sylvain a mené ses expériences d’alchimiste dans le garage des parents pour mettre au point l’élixir aujourd’hui tant convoité. "La fraîcheur et la légèreté plaisent beaucoup", confirme le jeune entrepreneur qui a lancé son breuvage sous l’entité "Alavostra". Le succès est tel qu’il vient de s’installer dans la zone artisanale de Saures pour disposer d’un entrepôt de 300 m2 à même de répondre à la demande ainsi que pour proposer concert, buvette et restauration. Alavostra est ainsi devenu un lieu incontournable de la fête pour Entraygues et sa région. Des soirées tapas sont même organisées chaque vendredi et samedi en période estivale. La convivialité est de mise pour partager et prolonger l’histoire familiale. "L’idée était de faire son propre produit qui raconte une histoire", glisse Sylvain qui décline la Frênette nature, en fleur de sureau, ambré, citron, la Frênette d’hiver pour faire la fête en toute saison, et la Rasta Frênette puisque Sylvain figure aussi dans la nouvelle équipe du festival du Rastaf.

Sur ces deux hectares du Fel, Sylvain ne compte pas s’arrêter en si bon chemin en concoctant des liqueurs à base des plantes, gardant savamment secrète la recette.