Aveyron : la brasserie Bibemus de Gabriac souffle sa première bougie

"Nous buvons." Telle est la traduction de l’allocution latine Bibemus. Margaux et Julien Bellinger proposent justement de boire un verre à la santé du premier anniversaire de leur microbrasserie ce soir, à partir de 19 h, dans leur fief d’adoption, au cœur de Gabriac. Histoire aussi de donne le ton de la fête du village ce week-end. L’envie d’un cadre de vie au rythme des saisons, en adéquation avec leur aspiration pour développer leur projet de microbrasserie, est à l’origine de leur installation. "C’était juste avant le confinement, cela nous a confortés dans notre choix, nous avons eu un coup de cœur pour Gabriac et ces habitants", confie Margaux, qui se réjouit d’avoir quitté la chaleur et la cadence frénétique d’Aix-en-Provence. Pour Julien, Bibemus est le fruit de sa passion qu’il concrétise par la voie d’une reconversion. Celle-ci a été possible grâce à un financement participatif. L’anniversaire est l’occasion de rendre hommage à l’accueil et la bienveillance des Gabriacois.

Célébrer à Fenaille !

Julien, sourire aux lèvres sous ses bacchantes, revisite les standards à travers quatre bières. La Weessbier, venue de Bavière en Allemagne, très douce, qui fut très appréciée à l’occasion d’un autre anniversaire, celui des vingt ans du musée Fenaille à Rodez en juillet dernier. Le voyage se poursuit en Amérique du Nord avec la American Pale Ale où Julien s’est sensibilisé au goût lors d’une escapade au Québec, la British Bitter incontournable de l’autre côté de la Manche, et la Irish Stout pour prolonger le périple en Irlande. Une route de la bière avec les autres brasseries artisanales, trotte d’ailleurs dans la tête de ce passionné qui ne manque pas d’idées. Et son savoir-faire est gage de qualité comme en atteste leur bière à la carte du "Méjane" à Espalion où celle-ci se marie en sorbet.

Écumer les marchés

Le couple qui s’est marié l’an dernier à Gabriac (c’est dire leur coup de cœur pour le village), prend part aux marchés de Laissac le mardi, Espalion le vendredi, et Rodez le samedi. Leur microbrasserie ouvre aussi ses portes chaque vendredi et samedi (exceptionnellement fermé ce samedi pour un mariage), de mai à fin septembre, voire octobre si la météo le permet. Ces passionnés ont aménagé les lieux avec un espace de dégustation, tables en bois à l’ombre d’un noyer, et même un coin pétanque pour partager un bout d’éternité. Du bon goût donc, à l’instar de leur breuvage, qui fait autant de bien que leur compagnie.

Margaux et Julien n’oublient pas pour autant le lien avec la Provence puisque Bibemus est aussi le nom d’une carrière célèbre, non loin de la Sainte-Victoire chère à Cézanne. On leur souhaite autant de succès pour faire carrière avec leur bière.

Il reste des places pour le repas ce soir, contacter la microbrasserie au 09 75 56 47 01.