Rodez : la pizzeria des Rutènes s’installe sur l’avenue Victor-Hugo

Le Café du Stade, puis le Bistro Régent... Aujourd'hui, c'est la Pizzeria des Rutènes qui pose ses valises au 41 avenue Victor-Hugo. Tenu par Benjamin Clapier, le cogérant de la pizzeria des Remparts depuis 6 ans, ce nouveau commerce a ouvert ses portes au public ce samedi 4 mars. Il est assez confiant quant au lancement de la pizzeria : "je pense qu'on peut faire quelque chose de très bien ici et créer une belle histoire". Ses principaux objectifs : "développer le coin et de refaire vivre le lieu avec notre pâte à nous".

Un emplacement idéal

Aucun travaux n'a été nécessaire à l'installation de la nouvelle équipe, mis à part quelques détails. Benjamin Clapier a installé un four à pizza dans la cuisine, "c'est la seule chose qui nous manquait, le sol s'est affaissé en cuisine quand on a posé le four, il a fallu refaire le sol, ça a retardé l'ouverture d'une semaine". Mis à part cela, "l'endroit était nickel, l'installation a été très simple".

L'avenue Victor Hugo a été un choix stratégique de la part de Benjamin. "Il n'y a pas de pizzeria sur cette avenue, c'est la 3e pizzeria assise en centre-ville. C'est l'emplacement idéal avec les matchs de foot, le cinéma, les haras, l'Estivada l'été... On avait hâte d'ouvrir, l'endroit est sympa, tout est fait pour que l'on travaille."

L’équipe mise sur l’accueil et la qualité

Pour cette nouvelle aventure, l'équipe, composée de 6 personnes, veut miser sur l'accueil et la qualité, "que les gens se sentent comme à la maison, que ce soit convivial, c'est important pour nous. Le but est d'avoir le même esprit que la pizzeria des Remparts mais tout en ayant une identité à part entière".

Une convivialité que l'on retrouve entre les salariés de cette pizzeria. Benjamin travaille depuis 4 ans avec Justine, qui a accepté de le suivre dans cette aventure. Jérémy, qui travaille en cuisine avec lui depuis ses débuts, est également à ses côtés. "Si on veut que ça marche, il faut rester soudé c'est primordial", explique-t-il. 

La future bonne adresse de Rodez ?

Pizzas, pâtes, risotto, salades, grillades, formules duo, suggestions du jour... Benjamin et son équipe vous accueillent du mardi au samedi,  de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30 la semaine et jusqu'à 23 h le week-end. Il espère que ça devienne une très bonne adresse de Rodez, "qu'on arrive à drainer notre clientèle et que ça envoie". Un de ses plus grands rêves : ouvrir une troisième pizzeria dans les années futures. Son chemin est donc loin d'être fini.