Aveyron : les vendanges de l'AOC marcillac promettent un millésime de qualité

C'est sous un soleil digne d'une belle journée d'été que  les vendanges ont démarré, ce jeudi, sur les coteaux de l'AOC Marcillac. Prémices d'une belle récolte ? "Sur le plan qualitatif, cela ne fait pas de doute ! Sur le plan quantitatif, il faudra voir quand tous les raisins seront rentrés tant la situation est hétérogène", explique Philippe Teulier, patron de l'AOC marcillac et des AOC de l'Aveyron. Ce millésime est en effet marqué par des changements de temps qui ont mis la pression sur les vignerons. 

"Un état sanitaire exceptionnel"

Sur les coteaux du Puech du Cayla, au-dessus de Sain-Christophe-Vallon, Patrick Auréjac, décrypte dans une grappe le résumé du temps qu'il a fait  ces derniers mois. "Là où il n'y a pas de raisins, c'est l'effet du mildiou. Là, ces raisins qui paraissent secs, c'est le résultat d'un échaudage. Il a fait jusqu'à 42 degrés à l'ombre à la fin du mois d'août  !"  De la même manière, toutes les grappes ne présentent pas la même générosité. C'est une des particularités du fer servadou. Le raisin qui a grossi peut perdre en volume durant des épisodes de fortes chaleurs. Raison pour laquelle, dans les vignes du Vallon, il est difficile d'estimer  pour l'heure les quantités.

Il n'empêche, c'est avec un large sourire aux lèvres que les vignerons abordent ces vendanges. "Qu'est-ce qu'elles sont belles !" s'enthousiasme un vigneron de la cave de Valady venue estimer, lui, la période à laquelle il va effecteur sa récolte. "Elles sont dans un état sanitaire exceptionnel !"

Une pensée pour Jean-Marc Gombert

"Mais je n'ai jamais eu autant la pression du mildiou, malgré 39 ans de vendanges, avance Patrick Auréjac. Dans les vignes, les viticulteurs ont également une pensée pour ces parcelles de confrères du Vallon qui ont pu être ravagées par un épisode de grêle. "La grêle abîme la vigne, la blesse, et c'est la porte d'entrée du mildiou". 

À la Cave des vignerons du Vallon, ce millésime qui se prépare aura également une saveur particulière.  "Avec la disparition de notre président Jean-Marc Gombert au cœur de l'été, nous avons vécu un moment très difficile", glisse le directeur Kasper Ibfelt. 

Désormais, sur les près 200 hectares de vignes que cela concerne, les vendanges de l'AOC marcillac vont s'étirer sur une bonne quinzaine de jours. Voire plus, tant la météo semble vouloir laisser du temps aux vignerons.