Aveyron : la treizième édition du concours des bœufs de Noël à Laissac, c’est ce samedi

Les principales races à viande et les croisements de ces races seront présents. Près de trois cents animaux représenteront le fleuron des élevages de la région.

Toute la matinée, les animaux seront évalués et en début d’après midi à 14 heures aura lieu la vente aux enchères des meilleures bêtes, à 14 h 30 se déroulera la vente générale et à 17 h 30, ce sera la remise des prix, suivie d’un moment convivial autour d’un apéritif.

Les restaurants de Laissac joueront le jeu de cette journée en concoctant un repas "bœuf" à midi et l’office de tourisme des Causses à l’Aubrac animera un stand avec une buvette où vin chaud, café fouace et boissons diverses seront proposés. Le public pourra venir admirer les animaux après la vente aux enchères.

Les écoles de Laissac en invitées d'honneur

Pendant la semaine, les élèves du cycle 3 des deux écoles de Laissac seront invités à réfléchir et surtout à s’instruire sur les différentes races de vaches de la région, qu’elles soient laitières ou allaitantes. Ils devront compléter un questionnaire de manière ludique alliant acquisition de connaissances et divertissement.

Le vendredi après midi, ils seront accueillis au centre administratif pour déguster des morceaux de viande préparés par le chef cuisinier de l’Ehpad Adrienne-Lugans, établissement qui fournit les repas aux deux cantines. Le chef Sébastien Vidal leur apprendra à situer les différents morceaux chez l’animal et leur indiquera les différents modes de cuisson.

Ces approches pédagogiques sont essentielles pour l’éducation gastronomique des enfants et préparer ces consommateurs de demain à s’alimenter avec discernement dans une région où la "bonne chère" et l’art culinaire restent parmi ses principaux atouts.

Les organisateurs de l’événement "remercient la mairie de Laissac, tous leurs partenaires, l’office de tourisme ainsi que Mickaël Lacan, l’animateur municipal et Sébastien Vidal pour l’intérêt porté à l’évènement, pour leur enthousiasme et leur implication".