Golinhac. Participants en nombre en visite à Laguiole

En ce début du mois d’avril, le club de l’amitié a organisé sa sortie printanière, sur les hauteurs de l’Aveyron à Laguiole. Une première visite la fromagerie jeune montagne en immersion dans l’entreprise a permis à tous les participants de comprendre toutes les étapes de la transformation de lait en tome fraîche ou de fromage de Laguiole. Puis, bien installés, ils ont été attentifs à André Valadier, en visio, qui a commenté sa création de la fromagerie à aujourd’hui. Enfin, un instant gourmand a permis de déguster différents affinages tout en donnant des idées recettes. À l’heure de la pause, c’est au restaurant Aubrac que les convives se sont attablés pour un excellent repas.

L’après-midi, c’est à l’incontournable coutellerie Durand que la dernière étape a eu lieu. Tout d’abord, l’histoire et ses légendes leur ont été contées. Puis ils ont été attentifs à l’évolution et à l’élaboration du vrai couteau de Laguiole. Des conseils ont été prodigués pour aiguiser les couteaux. La visite se clôturait par l’atelier de démonstration du façonnage du manche. Une belle journée qui a été appréciée de tous.