Boussac. Les petits de l’école découvrent la ferme

Des enfants qui font une sortie scolaire en fin d’année, pas de quoi en faire un fromage direz-vous. Et bien si, justement, nous allons y venir. Ils étaient vingt-trois précisément, de la classe de Mme Chiavassa, tous fébriles et enthousiastes de ce qui allait être leur première sortie, et quelle sortie ! Montés sur le bus de M. Raynal ils prenaient la direction de La Fouillade pour passer une journée à la ferme d’accueil du Marigot. Aussitôt arrivés, ils étaient reçus par Lucile et Odile qui leur faisaient une présentation du programme et des consignes de sécurité. "Vous allez apprendre et découvrir, comme à l’école…". Scindés en deux groupes, le moment de la découverte pouvait commencer et quelques génisses Montbéliardes furent ravies de voir tout ce petit monde venir leur donner du fourrage. C’était l’heure de la traite pour la chèvre Milka qui fut libérée de son lait par ces dizaines de petits doigts apprentis, rien de plus vrai que ce contact entre l’enfant et l’animal. Passage ensuite au moment important que fut la réalisation du fromage qui commençait par l’emprésurage du lait. Pour réduire les délais d’attente, un passage par "Nono le frigo magique" restitua une bonne caillée. C’est alors que tout ce petit monde entra en action pour comprimer celle-ci dans les faisselles et réaliser ainsi des petits fromages. Avant la pause pique-nique, il ne fallait pas oublier de passer à la basse-cour rendre visite aux poules et coqs qui furent abondamment soignés par ces petits fermiers. L’après-midi, rendez-vous à la porcherie pour leur donner la nourriture et gratter le dos de certains, très conciliants : "Mais ils mangent comme des cochons ?" Les lapins eurent droit également à leur moment d’attention et ce fut ensuite le moment tant attendu de la balade en calèche. Totem, l’âne de la ferme, avait délaissé pour un moment sa compagne Lucie dans le pré et allait promener ces petits voyageurs du jour, pas peu fiers de raconter au retour à la maison cette journée inoubliable.