Bozouls. La poule au chocolat a été gagnée par un Bozoulais

Chaque année la boulangerie Lacan organise à ce moment de l’année un concours pour trouver le poids de la poule en chocolat et le gagnant se voit remettre gratuitement cette œuvre conçue par Jean Raymond Lacan. "Je l’ai fabriqué avec un chocolat de qualité au lait contenant 54 % de cacao en provenance du Guatemala d’une hauteur de 50 cm pour une largeur de 48 et un poids exact 3 kg 365", confie l’artisan boulanger-pâtissier. Plus de 250 clients ont tenté leur chance ; c’est Franck Mézy qui s’est approché au mieux de son poids initial en pronostiquant 3 kg 370 et remporte ainsi ce trophée dont toute la famille en profitera.

La boulangerie Lacan prend toute sa part dans l’animation de la cité. On n’oublie pas que les galettes de janvier distribuées par les sapeurs-pompiers volontaires à la maison des Caselles avaient été offertes par cette boulangerie.

C’est au XVIIIe siècle que l’on a eu l’idée de vider les œufs pour les remplir de chocolat pour marquer la fin du jeûne de Carême ; cette tradition est encore présente dans certains pays comme l’Allemagne.

Les premières coutumes remontent à 5 000 ans chez les Perses et les Égyptiens qui offraient des œufs de poules teints pour se porter bonheur et fêter l’éclosion du printemps. Au XVIIIe siècle avec le développement du chocolat en occident, apparaît l’idée de vider les œufs pour les remplir avec du chocolat. Ce n’est effectivement qu’à partir de 1830 que les techniques ont permis une production de masse et que les premiers moules à chocolat apparurent. Ce sont plus de 15 000 tonnes de chocolat que les Français mangent à Pâques chaque année ; Aujourd’hui il existe toutes sortes de formes en chocolat : les poules parce qu’elles pondent, logique ; pour les poissons c’est certainement en lien avec le symbole chrétien Ichthus ; dans le monde on peut voir tout type de formes : renard en Alsace, lièvre au Tyrol et au Québec, coucou en Suisse, le lapin en Allemagne…

Remerciements à cet artisan qui ne manque pas dès qu’il le peut de s’associer aux manifestations locales.