Vendanges : c’est parti pour le blanc dans le vallon de Marcillac

Profitant du soleil, Vincent Laurens du domaine éponyme à Clairvaux, a démarré la semaine dernière les vendanges concernant le blanc. Pour le rouge, il faudra attendre le ban des vendanges fixé par la préfecture, aux alentours du 15 octobre.

En attendant, Paulette et Valentin, salariés et anciens du village, ont donné un coup de main dans les vignes du vallon de Clairvaux, qui offrent une vue imprenable sur Panat et les châteaux surplombant comme celui de Cassagnes.

"On vient pour le cadre de vie et la convivialité", résumaient-ils, en profitant d’une pause-café et gâteaux avant de reprendre leur sécateur. Mais les vendanges ne sont qu’une récompense du travail mené tout au long de l’année, Vincent rappelle notamment la taille effectuée en mai. Et d’insister sur la volonté de replanter des cépages locaux tels que le Fel blanc qui participe à la spécificité et la diversité de l’IGP Marcillac. À voir le nombreux public à la boutique, la reconnaissance est acquise.