Estaing. Les viticulteurs sur tous les fronts

Après un été très chaud et de très belles animations le samedi soir à l’occasion des marchés de pays sur le site de l’Escaillou, c’est la période des vendanges pour les viticulteurs locaux.

Depuis quelques semaines déjà, les vignerons, aidés de leurs familles et amis, ramassent le raisin. Commencée par les cépages de Gamay puis le Cabernet et le Mansois, ainsi que le blanc, la récolte 2022 est de très bonne qualité avec de bons degrés, toutefois des volumes diminués en raison de la sécheresse.

Pour leur première vendange, Clément pour le rouge et Jean-Philippe pour le blanc, ces deux nouveaux adhérents sont très satisfaits de leur récolte.

Avec l’entrée de ces deux jeunes l’an passé, l’équipe des vignerons voit l’arrivée d’un jeune viticulteur, Maxime. Ces trois jeunes renforcent l’équipe ; un atout pour le travail à la cave, l’organisation des manifestations et pour la mise en place de nouveaux projets.

En cette fin d’année, de nombreuses animations sont notées dans l’agenda de la Maison de la vigne.

Tout d’abord, jeudi 10 novembre, à 19 heures, une conférence-dégustation "De la saint Jacques à la saint Vincent". Une conférence à deux voix sur les liens tissés entre l’Agence française des chemins de Saint Jacques et les vignobles du Sud-Ouest avec Sébastien Pénari et France Gerbal-Médalle. Conférence suivie d’une dégustation de vins AOP Estaing. Ouvert à tous et gratuit.

Octobre Rose et Téléthon sont deux opérations pour lesquelles les vignerons sont mobilisés. Durant une période définie, 0,50 euro sur chaque bouteille vendue au Caveau seront reversés au centre Oncopole de Toulouse et à l’AFM Téléthon (canton d’Estaing). Cette généreuse participation, renouvelée chaque année, est tout à l’honneur des vignerons locaux.

Pour les particuliers et leur fidélité à la cave d’Estaing, l’opération Black Friday sera reconduite vendredi 25 novembre. Sans oublier la célèbre soirée Fest’aing, en compagnie des viticulteurs, le vendredi 9 décembre, avec de nombreuses promotions pour Noël.

Après le vin vieilli dans le barrage de Castelnau-Lassouts, ainsi que dans une ancienne galerie d’extraction de lauzes aux ardoisières du Cayrol, voici une nouvelle cuvée qui se prépare dans la fraîcheur des burons de l’Aubrac. En effet, des bouteilles de vin ont été entreposées dans un buron pour un vieillissement durant un an ; la sortie est prévue aux alentours de la transhumance. Une nouvelle cave de maturation pour une nouvelle cuvée !

Les projets ne manquent pas… les vignerons cultivent les idées novatrices comme ils cultivent la vigne.

Petit clin d’œil : le vin mousseux de qualité Fest’aing blanc a été servi lors de l’opération qui a eu lieu avant le Marché de Pays de Bercy et baptisée "L’ Aveyron en Seine", une soirée proposée par notre journal Centre Presse et L’Aveyronnais.