Couteau laguiole : l'IGP à Thiers, recours, lettre à Macron, le point sur le conflit entre Aveyron et Puy-de-Dôme

Les couteliers de Laguiole ont déposé la semaine dernière un recours contre l'attribution le 23 septembre dernier par l'INPI de l'indication géographique du couteau laguiole en faveur de ceux de Thiers, une décision jugée aberrante du côté aveyronnais, car allant selon eux "à l'encontre de l'esprit de la loi sur les indications géographiques, qui veut relocaliser et localiser de la production". "Là, c'est le contraire", estime ce jeudi le président du Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole, Honoré Durand, interviewé par l'AFP.

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Pour les Laguiolais, cette nouvelle indication géographique incluant 94 communes réparties sur six départements (Aveyron, Lozère, Cantal, Loire, Allier et Puy-de-Dôme, où se trouve Thiers) est un non-sens. Pour Honoré Durand, "si un produit porte le nom d'une collectivité, d'un territoire, il faut qu'il soit produit dans ce territoire. Sinon, on trompe le consommateur. Et on fait du Bordeaux à Dijon, du Champagne à Limoux", développe-t-il sur La Dépêche du Midi en justifiant ce recours déposé devant la cour d'appel d'Aix-en-Provence. 

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Dans une lettre ouverte à Emmanuel Macron (ci-dessous), le maire de Laguiole Vincent Alazard, la présidente du conseil régional d'Occitanie Carole Delga et le président du conseil départemental de l'Aveyron Arnaud Viala, ainsi que tous les parlementaires aveyronnais, ont déclaré soutenir les fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole, dénonçant une "tentative d'expropriation".

Thiers berceau du couteau laguiole ?

Si Vincent Alazard remercie la ville de Thiers "d'avoir assuré la continuité de la fabrication du Laguiole quand elle avait périclité en Aveyron", notamment après la 2e guerre mondiale, il estime que  "cela reste un produit identitaire de Laguiole".

Mais Thiers inclus dans l'indication géographique est une idée qui a aussi ses tenants en Aveyron, chez les couteliers compris, même s'ils sont nombreux à refuser l'adhésion à la nouvelle indication géographique du laguiole.

Certains d'entre eux reconnaissent une "réalité historique" telle que l'a décrite le 28 septembre en Aveyron Aubry Verdier, coutelier depuis six générations à Thiers et président de l’association thiernoise Couteau Laguiole aubrac Auvergne (Claa), qui a hérité de l'Indication géographique : "La première marque laguiole est née à Thiers en 1859". Selon le dossier d'instruction de l'INPI, des relations de sous-traitance entre Laguiole et Thiers existaient depuis 1868. C'est cette "double origine" qui a motivé l'INPI à avaliser ce "mariage légitime" entre Thiers et Laguiole en accordant au premier l'indication géographique, au détriment de la demande déposée par quatre couteliers de Laguiole.

Le recours déposé la semaine laisse encore Thiers et Laguiole en conflit ouvert.