Marché de Rodez : Dominique Berdaguer, éleveur de brebis et nouveau vendeur

Il n'est jamais trop tard pour démarrer une nouvelle aventure professionnelle. Cette phrase correspond exactement à ce que vit actuellement Dominique Berdaguer.

Éleveur de brebis depuis 25 ans à la Ferme de Laporte dans la commune de Flavin, située dans l'Aveyron, l'homme de 64 ans a ajouté une nouvelle corde à son arc professionnel en s'installant, depuis mars 2022, au centre du marché de Rodez situé place du Bourg. Tous les mercredi, l'agriculteur se transforme en vendeur de fromage, affiné d’un à dix-huit mois, et de yaourt fermiers au lait de brebis produits par son fils Olivier. 

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"Je n'avais jamais envisagé de devenir vendeur sur un marché"

Novice dans la vente, le sexagénaire qui "n'avait pas d'a priori" confie que cette nouvelle casquette "est une belle surprise. Je n'avais jamais envisagé de devenir vendeur sur un marché. C'est une belle découverte. Humainement parlant c'est très bien. Les consommateurs rencontrent directement les producteurs". L'agriculteur qui arrive à "6 heures 30" tous les mercredi, estime également que le marché offre l'opportunité "d'échanger avec les clients, de leur expliquer comment sont fabriqués nos fromages et yaourts". Il souligne "la bonne ambiance avec les autres vendeurs", notamment autour d'un café. 

L'objectif de cette installation sur la place du bourg est "de pouvoir vendre pas trop loin de notre ferme, située à 8 km du marché, une partie de nos produits aux particuliers". L'autre partie est vendue à des professionnels ou des Amap (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne). L'agriculteur précise que "jusqu'à mars 2021, on livrait, et on continue à le faire, le lait de brebis à l'industrie de Roquefort". C'est lorsque son fils Olivier s'installe comme agriculteur en 2019 à Flavin avec le projet de fabriquer "une partie du lait en tome et yaourt" que né l'idée de s'installer sur des marchés, "au village de La Primaube depuis 2021 et Rodez depuis mars 2022" précise le sexagénaire. 

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Parmi la quarantaine de vendeurs présents ce jeudi 2 novembre sur le marché, le stand de Dominique Berdaguer ne laisse pas les clients indifférents. Tandis qu'une retraitée qui confie n'avoir "jamais vu" son emplacement promet de "revenir" après lui avoir acheté un bout de fromage de brebis, un homme s'arrête, regarde sa vitrine et lui dit que "rien qu'à la vue, on sent que vos produits sont de qualité". 

À terme, l'agriculteur espère se pérenniser sur le marché de Rodez.