Onet-le-Château : Ô des Lys, une résidence pour perpétuer l’esprit du mythique restaurant Gabriagues

Le caractère familial de cette adresse réputée, entre autre pour son poulet sauté du vendredi, a été renforcé par la reprise de Claude, le fils, en 1987, au départ à la retraite de ses parents, bientôt rejoint par son frère Yves et leurs sœurs Nadine qui, comme Régine, ont tous grandi dans ce restaurant.

Comme l’historien Jean-Philippe Savignoni aime à le raconter : "Chez Gabriagues, il y avait toujours du monde, dans une ambiance dont seul ce bistrot familial avait le secret". Travailleurs, notables, pétanqueurs, quilleurs et bien d’autres sportifs, Castonétois ou d’autres horizons, nombreux ont été les clients qui avaient leurs habitudes dans ce coin de paradis hors du temps, qui sentait bon la cuisine familiale et la convivialité.

L’histoire du restaurant s’est achevée à la disparition de Claude et 15 jours plus tard par celle d’Yves, entre mai et juin 2021. Ce que confirme J.-P. Keroslian "Ce restaurant était un lieu de rendez-vous incontournable et au niveau de la mairie, nous aurions bien aimé que cette activité perdure, mais malgré notre insistance, la famille ne l’a pas souhaité, d’autant qu’il y avait de très gros travaux à envisager…".

Mais elle va s’ouvrir sur une nouvelle page pleine de délices : Ô des Lys. Un nom qui n’a pas été choisi par hasard, mais fait bien référence à l’histoire de ce lieu emblématique, comme un trait d’union…

Travaux d'ici le début de l'année

La résidence Ô des Lys va en effet naitre à l’emplacement de l’ancien restaurant chez Gabriagues, dans un quartier bénéficiant de toutes les proximités.

La résidence comptera une trentaine d’appartements, du T1 bis au T4, bénéficiant de terrasses et de jardins, d’une excellente isolation thermique et acoustique et de stationnements au choix.

Les travaux devraient commencer en début d’année et nous aurons l’occasion d’en reparler lors de la pose de la première pierre !