Bozouls. Le nouveau restaurant "La Grange" vient d’ouvrir ses portes

Après la défaillance du restaurant "La Rotonde" en 2022, un professionnel de la restauration Guy Servientis vient de réhabiliter l’établissement qui porte désormais le nom de "La Grange", situé 40 route de Rodez à Bozouls (contact au 05 65 44 52 65). De nombreux travaux ont été entrepris : les cuisines sont dotées des derniers équipements très fonctionnels, les salles de bar et de restauration ont été complètement refaites. Cette dernière peut accueillir une centaine de couverts ; les tables et sièges sont modernes et du dernier cri.

Une terrasse pourra compléter le service l’été, un grand parking juxtapose l’établissement.

Guy Servientis formé à l’école EPMT de Paris – un enseignement d’excellence en arts culinaires – est à la tête d’un autre établissement et après plus de 30 années d’expérience ce chef vient de s’installer dans la cité bozoulaise où la demande est forte. Son créneau est une cuisine traditionnelle, viande de bœuf locale, tous les produits proviennent d’un circuit très court. Six personnes accompagnent le chef. L’établissement dans une ambiance conviviale sert une cuisine du terroir, il propose une formule simple le midi à 16 € ou à la carte bien élaborée. Tous les plats sont composés sur place et faits maison. La carte des vins est régionale, même si d’autres crus sont disponibles.

Ouvert dès 7 h (pour le petit-déjeuner) jusqu’à 19 heures, du mardi au dimanche le midi et ouverture le jeudi, vendredi et samedi soir. Possibilité d’organiser des repas de groupe pour évènements.

Mardi dernier, en présence du maire, une réception a officialisé l’ouverture du lendemain mercredi 10 janvier.

Souhaitons bonne chance à ce nouveau commerce.