Les pâtisseries de Rachida inondent de bonheur cette rue pavée de Rodez

C’est une nouvelle adresse qui a ouvert rue de Bonald, au numéro 14. Rachida El Houari y a ouvert une pâtisserie, aux couleurs tendres. Elle y propose des pièces montées, sur commande et sur mesure. Anniversaires, mariages, baptêmes… Tout est possible avec cette passionnée, native des Quatre-Saisons à Onet-le-Château. Pourtant, la pâtisserie n’a pas été une évidence pour cette jeune maman, connue également pour son engagement politique (elle est élue à Onet-le-Château), et présidente, durant des années, de la MJC castonétoise.

C’est la période Covid qui a révélé ses talents cachés. Auparavant, elle était assistante commerciale, chez CRI, à Luc-la-Primaube. "J’avais un patron humain, extraordinaire et des collègues chaleureux, mais le Covid en a décidé autrement", dit-elle.

Et heureusement d’ailleurs pour les gourmands. " Pendant cette période, je faisais des gâteaux pour les mamies et les papis du quartier. Je n’aime pas rester à ne rien faire ", ajoute-t-elle.

Devant ses merveilleuses et généreuses réalisations, tout le monde l’a donc encouragé à pâtisser. Des encouragements qui ont fait leur cheminement. "J’ai négocié mon départ de l’entreprise pour aller passer un CAP !", dit-elle en souriant.

Un pari osé, d’autant plus qu’à Rodez, des pâtissiers, il y en a. Et de très bons ! "Je voulais créer une affaire, sans pour autant faire aucune concurrence. C’est pourquoi je propose mes gâteaux personnalisés et seulement sur commande", analyse-t-elle.

Rachida El Houari ne s’y est pas trompée. Clément Battut, le patron de l’enseigne "Pâtisserie Clément" à Rodez et à Onet-le-Château s’est proposé pour être son tuteur d’apprentissage. "Il m’a beaucoup appris et je peux l’appeler pour m’aider, quand je me retrouve dans une impasse ", ajoute-t-elle.

Le talent très épatant de Jessica et Robin Fdida est aussi d’un grand secours pour Rachida El Houari. Le couple a créé l’enseigne Cocoricook, à Millau, en 2016. "J’ai pris chez eux leur modèle de gâteaux sur mesure, et de pâtisseries à la commande comme des tartes et des délices orientaux, que je propose les vendredis et samedis. Si j’ai des interrogations sur une technique particulière, je sais que je peux les appeler, ils m’aident beaucoup ! ", confie la professionnelle.

Savoir s’entourer, travailler avec des profils différents, et toujours en bonne intelligence, fait de Rachida sa marque de fabrique. Et beaucoup le lui rendent bien.