Gastronomie

Sur les côtes du Texas, les coquilles d'huîtres sont recyclées en récifs

(AFP) - A la terrasse d'un restaurant de fruits de mer à Houston, la plus grande ville du Texas, quelques dames savourent une préparation locale d'huîtres.Panés, les mollusques sont glissés dans un sandwich, non sans...

Marchés

Rodez : les endives d’Émile Veyre ont quitté les étals

Marchés. C’est une page qui se tourne pour Émile Veyre, figure du marché avec ses fameuses endives de Laguiole.

fêtes de fin d'année

Rodez : la bûche reste l’invitée d’honneur de ce Noël singulier

fêtes de fin d'année. Malgré ses 150 ans, la traditionnelle pâtisserie de Noël a toujours autant la côte pour les repas de fêtes. Mais cette année 2020 lui aura quand même donné une saveur particulière.

Zimbabwe: cueillette savoureuse de scarabées de Noël sur les branches

(AFP) - Il scrute les troncs et les branches pour repérer ces hannetons couleur grenat si délicieux et croquants.Soudain, il attrape une branche et la secoue. La cueillette, lente, avance bien....

Millau : Francis Roujon, le fromager qui prend plaisir à mettre la main à la pâte

Les vitrines bien affinées du fromager, rue Droite, boulevard de Bonald ou sous les halles, font la part belle aux producteurs locaux.

Marseille: lancement symbolique d'un fast-food social dans un ex-McDo

(AFP) - C'est "l'après M" proclame la nouvelle enseigne sur le toit d'un ex-McDonald's d'un quartier paupérisé du nord de Marseille: les initiateurs d'un nouveau fast-food social ont lancé...

Quels sont les cépages qui pourraient sauver le vin face au réchauffement climatique ?

(ETX Studio) - Pourra-t-on encore déguster un Xérès, un Montepulciano ou un Côtes-de-Provence d'ici 2050 ? Le réchauffement climatique menace la production de vins. Toutefois, certaines variétés de...

Aveyron : la fermeture des restaurants pèse sur la consommation de veau

Ce n’est pas une surprise, pour le veau de l’Aveyron, l’année a été difficile. Si dans l’ensemble les ventes dans la grande distribution se sont maintenues, c’est l’arrêt de la restauration qui a...

Fromages et viandes de l'Aveyron mettent le paquet pour les fêtes

Après une année difficile, les produits aveyronnais misent sur ce mois de décembre.  

En 2021, le chanvre s'invite vraiment dans nos cuisines

(ETX Studio) - On présente le chanvre comme l'un des aliments incontournables de l'année 2021. Il serait bel et bien présent dans notre alimentation et apporterait même certaines vertus pour notre...

Covid-19: une étude lève un coin de voile sur le rôle des restaurants

(AFP) - Aller dans les restaurants ou les bars augmente le risque d'attraper le Covid-19, et les repas en général jouent un rôle central dans les contaminations, selon une étude très attendue...

Choucroute ou bouillabaisse? France 3 lance un concours entre régions

(AFP) - France 3 lance vendredi "Le grand concours des régions", un nouveau format d'émissions qui met en avant la France des terroirs, avec une première soirée lors de laquelle des chefs vont...

Cuisine

Luc-la-Primaube. Pour les fêtes de fin d’année, consommez local !

Cuisine. La crise sanitaire qui dure nous oblige à nous adapter et à exercer nos talents en cuisine. La ferme de Serin à La Primaube vous propose une large gamme de volailles festives (dindes, chapons,...

Sauveterre-de-rouergue

Sauveterre-de-Rouergue. Le marché de plein vent de Noël a proposé un large choix de produits artisanaux

Sauveterre-de-rouergue. Les 13 décembre dernier, les Dieux de la pluie avaient fait une exception pour la dynamique équipe d’Art et Savoir-Faire afin de leur permettre de réaliser dans les meilleures conditions leur grand...

Aveyron : Michel et Sébastien Bras vont participer à la prochaine saison de "Top Chef"

Les deux chefs aveyronnais vont juger les candidats de l'émission.

Expositions

Espalion : au bout du fil de Suzanne, la lie du Verdus

Expositions. Cette exposition "grand cru" est à découvrir depuis samedi à la cave "Les Vins d’Éric", 36 rue Droite.

Agriculture

Villefranchois : Michaël Fayret, un "druide" en balade

Agriculture. Très proche de la nature, pour ne pas dire passionné par elle, le trentenaire, originaire de Villeneuve-d’Aveyron et installé à Sainte-Croix, s’est tourné vers l’agriculture biologique. Il est...

L'Aveyronnais

Rodez. Adrien Lacaze, le chef à domicile qui va vous faire voyager

L'Aveyronnais. Après avoir officié au Crillon à Paris ou chez Cyril Lignac au Chardennoux, Adrien Lacaze a laissé derrière lui la brigade pour le confort de votre cuisine... Rencontre avec un chef à domicile qui...

Aveyron : trois restaurateurs, un menu et un début de fêtes aux saveurs locales

La Route d’Argent (Bozouls), Le Méjane (Espalion) et le château de Labro (Onet-le-Château) unissent leurs forces et leur savoir-faire pour concocter un repas de fêtes à emporter et un événement, le...

L'humoriste Ahmed Sylla, en cuisine, ça donne quoi ?

(ETX Studio) - L'humoriste et comédien Ahmed Sylla prête sa voix au hors-série des recettes audios de SoundChef dont la sortie est prévue jeudi 10 décembre. Une façon pour lui d'exprimer tout...