Gastronomie

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À Estaing, Pascal rend hommage à la bonne chère, "Chez mon père"

Il faut le voir s’amuser derrière son piano en cuisine. Pascal Teyssèdre partage sa joie de vivre, d’être de retour sur ses terres familiales en leur rendant hommage à travers la brandade de morue de sa maman ou...

Un restaurant géant rouvre à Narbonne, à contre-courant de la morosité ambiante

(AFP) - Au moment où colère et angoisse agitent des milliers de restaurateurs menacés de fermeture à cause de la dégradation de la situation sanitaire, le patron des Grands Buffets à Narbonne...

Economie

Aveyron : " Laissez-nous travailler ! " clament les restaurateurs après leur mobilisation

Economie. Ce vendredi 2 octobre, peu avant le service de midi, plusieurs restaurateurs à travers le département ont répondu à l'appel de l'Umih invitant ses adhérents à manifester leur mécontentement après...

Mieux comprendre le vin en 33 dates dès le 30 octobre [A vos agendas]

(ETX Studio) - Qui a inventé le tonneau ? Qui aussi a conçu le tout premier bouchon ? Et depuis quand le mildiou est-il l'ennemi des vignerons ? L'historien Eric Glatre publiera le 30 octobre...

"Le Meilleur Pâtissier" (épisode 1) : comment réussir une génoise ?

(ETX Studio) - "Le Meilleur Pâtissier", c'est reparti ! Le concours phare d'amateurs de desserts vient de rependre du service sur M6 chaque mercredi, à 21h05. Patrice, 49 ans, a été éliminé à la...

Vins

Marcillac-Vallon. Vendanges : un marcillac "coloré et gourmand" attendu au printemps

Vins. Toutes les conditions étaient réunies pour une cuvée exceptionnelle, mais ces 10 derniers jours, extrêmement pluvieux, ont eu raison des espoirs de grand millésime dans le Marcillacois. "La météo...

Pourquoi mange-t-on un mooncake à l'occasion de la fête de la lune en Asie ?

(ETX Studio) - Il est petit et mesure 10 cm à peine. Il est tout doré et se dévore en trois bouchées. Le mooncake, c'est le délice incontournable de la fête de la mi-automne qui débute le jeudi 1er...

Mais, il y a quoi dans le chocolat "sans" ?

(ETX Studio) - Vegan, sans lactose, sans sucre. C'est ce qu'on appelle le chocolat de demain. Mais, concrètement, comment les chefs réussissent-ils à fabriquer du chocolat en enlevant les...

A Rodez, le Café du Marché partage sa passion lors des journées du café

Le café est à l’honneur cette semaine. Du 28 septembre au 3 octobre, ce sont les journées du café. Et un établissement ruthénois est de la partie : le Café du Marché, au 4 rue d’Armagnac. Cette...

Sans les cafés, ces oeuvres n'auraient jamais existé !

(ETX Studio) - Et si en fermant les bars et les restaurants, on se privait d'oeuvres immenses qui auraient pu être inspirées par l'ambiance, la convivialité des lieux ou tout simplement le va-et...

Bessuéjouls : Régine Thémines a mis les pieds dans le pot

À Bessuéjouls, la confiture, la gelée, et les fruits plus globalement, ont trouvé avec Ti’po Loco une petite société à leurs pieds.

Chaises empilées, ardoises vides: Marseille vit son premier jour cafés fermés

(AFP) - Chaises et tables empilées les unes sur les autres, comptoirs vides, portes closes: Marseille s'est réveillée lundi sans café où s'installer prendre un expresso ou un thé après la décision...

Le Truel. Magali et Franck Bonhomme, les deux… "toqués" du Truel

Le couple a posé ses valises au Truel, en 2016. Tous les deux au four et au moulin, ils ne manquent pas d’atouts pour satisfaire leurs clients. Dans l’assiette, bien entendu, mais également en...

Culture et Loisirs

Trois jours d'animations en Aveyron

Culture et Loisirs. Spectacles, concerts et animations font encore partie de ce week-end. Profitez-en !

Bientôt des sushis dont le saumon n'aura jamais connu la mer

(ETX Studio) - Il est tout rose, d'une couleur bien brillante et parsemé de filaments blancs. Il a tout d'un saumon, mais celui-là n'a jamais été pêché dans les océans. Le poisson a été cultivé en...

Les comedy clubs deviennent-ils les nouvelles "places to eat" ?

(ETX Studio) - Rire et s'empiffrer de bonnes victuailles. C'est la promesse du comedy club lancé par Kev Adams. L'humoriste s'est entouré de talents reconnus de la scène culinaire parisienne pour...

La sauce gribiche, la sauce ultra-tradi pour un burger méga trendy

(ETX Studio) - La sauce gribiche, c'est ce qui a fait gagner la Coupe de France du burger à Samuel Besnard. Dixit le président du concours, l'ancien candidat de "Top Chef", Julien Duboué. Cet...

Sébastien Gaches décroche le prix du public à la coupe de France du burger

Le chef de l'hôtel du Viaur à Ségut repart avec un chèque de 500€ et surtout le plébiscite du public grâce à son burger. Et cela, ça n'a pas de prix !

Coupe de France du burger : Sébastien Gaches perd aux portes de la finale nationale

Le chef de l'hôtel du Viaur s'est incliné ce midi en finale régionale de la coupe de France du burger à Paris. 

Meilleur burger de France : suivez en direct la finale de Sébastien Gaches avec son Black Flambadou

Sébastien Gaches, chef de l'hôtel du Viaur, à Ségur, est en piste ce lundi, à 12h15, à Paris, pour décrocher la coupe de France du burger.  Le Black Flambadou. Tel est le nom du burger que...